Somrig potatissallad

I helgen gjorde vi årets grillpremiär. Vi, och halva mitt twitter- och facebookflöde verkar det som. På en skyddad innegård i centrala Lund samlades vi med god mat, leksugna barn och två värmande grillar. Jag grillade en vegetarisk schnitzel från Hälsans kök och till det hade jag potatissallad. Hemgjord, så klart. Inte bara för att den är oslagbart mycket godare så, men för att jag då också kan göra den laktosfri.

Du behöver:

(för 4-6 personer)

10-12 potatisar *

4 dl creme fraische eller gräddfil *

0,5-1 dl majonnäs *

1 liten bananscharlottenlök

rikligt med färsk dill * (minst en dl grovhackad)

rivet citronskal (ca 1 msk) *

svartpeppar *

örtsalt *

Gör så här:

Skala potatisen och skär i mindre kuber. Jag gör dem ungefär lika stora som sockerbitar, men det går förstås att variera efter tycke och smak. Koka tills kuberna fortfarande har en aningens hård kärna, det brukar ta 10-15 minuter. Slå av vattnet, skölj med kallt vatten och låt potatiskuberna svalna helt.

Finhacka bananscharlottenlöken. Om den är väldigt färsk eller smakrik kan det räcka med en halv lök. Blanda ner i creme fraischen och smaka av med majonnäs, dill, citronskal, svartpeppar och örtsalt. 

När potatisen är helt kall, häll såsen över kuberna och blanda försiktigt. En slickepott hjälper dig att inte krossa potatisen. Strö över ytterligare lite dill - njut!

* ekologiskt alternativ finns

/ Thérèse

Längtans sånger

Mitt hjärta sjunger längtans sånger.
Nynnar tyst på mjuka melodier
komponerade av havsbris,
måsskrik och
solljus

Visby hamn en kväll under Almedalsveckan

En räv hemma på gården i Blekinge

Med solen i ögonen, håret i ögonen och kärlek i hjärtat

/ Thérèse

Jag behöver er hjälp - om bloggfunderingar

Jag har skrivit ett inlägg om bloggande på min andra blogg, Tankestormar. Kika väldigt gärna in där och lämna din röst eftersom det kommer att få stor betydelse för mina gröna rum. Här är det inlägg jag gärna vill att du läser.

Det är vår i Lund!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om bloggande, vår, Skåne

Till liv

Med våren hoppas jag kunna skaka lite liv här i de gröna rummen. Så mycket som ska göras, så mycket liv som ska skapas, följas och dokumenteras. Så mycket grönska som ska efterlängtat ska välkomnas, främjas, underhållas och njutas av. Vår inglasade balkong har hela vintern fungerat som extrakylskåp, men nu har temperaturen där ute flera gånger krupit upp mot tiogradersstrecket. Extrakylskåpet är stängt och i stället är det dags att öppna upp för våren, fröerna och odlingarna. Det pirrar av vår och längtan - nu är det dags!

Vintergäck. 2012-02-25

/ Thérèse
Mer om våren på Tankestormar.

Läs även andra bloggares åsikter om vår, lund, skåne, balkong, längtan, vintergäck

SchackK(m)att!

Tindra tänker noggrant igenom nästa drag ...
även om hon i ärlighetens namn flög ner en millisekund efter det att jag tagit kortet.

/ Thérèse
Annat, kanske mer läsvärt, finns här, här och här.
Läs även andra bloggares åsikter om schack, katt, matt, ögonblicksbild

Nyår med lakritspannacotta

Maken och jag firade nyår ensamma i år, i stor kontrast mot i fjol då vi var på ett storslaget vackert bröllop i Stockholm. Men lika vackert som bröllopet var, lika fint var det att fira bara vi två. Med tre djur är det inte helt enkelt att gå bort en sån här kväll utan att ha ordnat djurvakt, även om det visade sig att katterna var relativt obesvärade av raketerna. Hunden, däremot, vägrade gå ut. Jag förstår henne visserligen, för det lät som om tredje världskriget brutit ut på vår gård.

Vi åt en underbar nyårsmiddag, och framför allt desserten måste jag dela med mig av: lakritspannacotta med färska hallon. Så löjligt enkelt och så vansinnigt gott! För den som inte vill använda sig av gelatin funkar det lika bra med agar-agar. 

Lakritspannacotta

(Vi gjorde den här mängden till oss två, men det blev för mycket och hade räckt till tre stora eller fyra mindre portioner. Av någon anledning upplever jag pannacotta som mäktigare med lakrits i än när jag gör den på bara vanilj eller vit choklad.)

3 dl vispgrädde *

1 vaniljstång *

2 tsk lakritsgranulat/lakritspulver (vi köpte vårt hos Ahlgrens konfektyr)

2 msk strösocker *

1 gelatinblad

Dela vaniljstången och skrapa ur de små fröna. Koka upp grädde, vaniljstång (med frön), lakrits och socker. Lägg under tiden gelatinet i blöt i kallt vatten, ungefär fem minuter. Dra av kastrullen från plattan och rör ner gelatinet i den heta gräddblandningen. Häll över i serveringsglas och låt stelna i kylskåp, minst två till tre timmar. Tänk på att låta gräddblandningen svalna lite innan du slår över dem i serveringsglasen, om du använder värmekänsliga glas. 

Servera med färska hallon, eller hallonsås gjord på frysta hallon som du värmer i kastrull och krossar lätt mot kastrullkanten. 

/ Thérèse

P.S. Vill du läsa min årskrönika så hittar du den här i bloggen Tankestormar. Där hittar du också en bloggserie som handlar om att lämna en ätstörning. De ännu publicerade delarna finns här, här och här.

Läs även andra bloggares åsikter om lakritspannacotta, nyår, 2012, recept

Julskinka och nötcreme

Årets julhandel förväntas slå nytt rekord. 61 miljarder kronor förväntas vi Svenskar omsätta i julkommersen, en siffra så hisnande att jag blir illamående. Av de här miljarderna förväntas nästan 14 gå till julklappar, och till årets julklapp 2011 har en färdigpackad matkasse utsetts, en sån där man beställer på nätet och som sedan körs hem till ytterdörren med recept och allt. 

Vill man lägga hela eller bara en ack så liten del av sin egen julklappsbudget på något som verkligen gör skillnad finns det gott om alternativ. Svenska kyrkan har en egen matkasse som hjälper till att utrota hunger, men också andra julklappar som förändrar världen. Erikshjälpen har många olika alternativ för dig som vill hjälpa, och för bara femtio kronor kan du till exempel köpa ett babypaket som hjälper mamman att lättare ta hand om den nyfödda bebisen. Hos Actionaid kan du ge ett barn ett skolår för sin bildnings skull eller en fotboll så att också de ska få vara barn. 

Är du bloggare finns ytterligare en sak du kan göra, och som faktiskt inte kostar dig något annat än den tid det tar att skriva inlägget. Hos UNICEF kan man läsa följande: 

Foto: UNICEF/Pelle Bergström

Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEF kan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.

Den här bloggposten är mitt sätt bidra. I och med att jag publicerar den här bloggposten blir fler uppmärksammade på den tysta katastrofen, och skänker re:member sex påsar av den nötkräm som UNICEF använder vid behandling av undernärda barn. Tre påsar nötkräm om dagen är allt som krävs för att ett barn som lider av undernäring ska kunna överleva.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Ps. Vill du köpa fältprodukterna som räddar barns liv, har även UNICEF en gåvoshop du kan besöka. 

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om jul, julhandel, perspektiv, UNICEF, re:member, nötcreme, svält, hjälp

Chokladprovningskit

Ekonördarna på Lyckobacken är, som namnet ger vid handen, en ekoblogg. Det är främst Malin, men även Johan, som bloggar om allt med koppling till ett ekologiskt leverne. Särskilt bra är det på att tipsa om och recensera ekologiska produkter, märken och företag. Varje onsdag under stora delar av året ordnar de en tävling på bloggen, och då och då har jag varit med i utlottningen. Den här veckan låg ett ekologiskt chokladprovningskit från Grön Gåva i vinstpotten, och då kunde jag ju inte låta bli. Inte för att jag personligen är någon enorm chokladfantast, men för att min familj är det. När jag så kikade in hos Ekonördarna i förmiddags såg jag till min stora glädje och tacksamhet - att det var jag som blivit veckans vinnare!

Ett stort TACK till Ekonördarna och till Grön Gåva!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om choklad, chokladprovning, ekonördarna, lyckobacken, grön gåva, ekologiskt