From another point of view

Finns det något vackrare än höst?

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om lönnlöv, höst, skuggor, löv, färg

Torka trattkantareller

I bildkavalkaden jag publicerade häromveckan skymtade bland annat en stor låda trattkantareller förbi. Det var för någon månad sedan som vi var på landet och klättrade rakt upp i ett trattkanterellsnäste på en av våra skogspromenader. Jag har aldrig förr varit med om att jag behövt sluta plocka svamp inte för att svampen är slut, utan för att korgen blev full. Väl hemma uppstod dock nästa fråga - vad gör man med en si så där åtta liter trattkantareller? Ett delikat problem som jag haft förmånen att få lösa förut, men efter idogt googlande föll valet på torkning. 

Trattkantareller

Knappt hälften av svampen lyckades vi "hänga" på ett extra ugnsgaller som vi har. Det innebar att svampen bara låg emot gallret med några millimeter av hatten, men i övrigt omgavs helt av luft. Resten av svampen la vi helt enkelt att torka på tidningspapper ute på vår inglasade balkong. Några gånger om dagen var vi ute och rörde runt i svampen som låg på tidningarna för att undvika att de samlade fukt och möglade. Efter fyra eller fem dagar var de så torra de kunde bli där ute på balkongen (högre luftfuktighet där än inomhus) och svamparna har krympt väsentligt. Nu rymdes de allesammans på en större bricka som jag täckte med hushållspapper. Där fick de ligga ytterligare ett par dagar för att verkligen dra ut all fukt, innan jag fyllde två vanliga glasburkar med de nu miniatyrartade trattkantarellerna. De kommer räcka länge, med tanke på hur lite som går åt till en himmelsk trattkantarellsoppa!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om trattkantareller, konservering, torkning

Årstidsskifte på balkongen

För någon vecka sedan plockade vi rent de sista tomaterna från våra tio plantor. I morse såg jag att ytterligare några tappra mognat i de sena höstsolen, men sen tror jag säsongen på allvar är över. Tillsammans med de tomater jag fick med mig från Sofias föräldrar förra veckan kokade jag fantastisk tomatsås som nu ligger i frysen och väntar på att bli basen i en god gryta eller få smaksätta en hembakad pizza. Årets sista morötter ligger i kylskåpet och kommer vara uppätna vilken dag som helst. Lök däremot har vi fortfarande kvar ett tiotal, och de står faktiskt fortfarande ute i urnorna på balkongen. Till helgen har jag tänkt sätta vitlök så hinner den bli stor och fin till nästa sommar. Jag älskar att ha en stor balkong och jag älskar att det faktiskt går att odla så mycket i krukor och urnor. Det är nästan - men bara nästan - som att ha en egen liten täppa. Årstiderna blir tydligare, precis som brytpunkten mellan dem. Alldeles nyss var det sommar, blåbär, smultron och prunkande grönt på balkongen - nu är det grått, stilla och vila.Det är äntligen, äntligen höst, och de senaste dagarna har varit helt fantastiska. Klar och hög luft, ljummet i luften om än full storm. Men det är rent, det är fritt, det är utrymme att andas. Det gör de gråa dagarna lättare att tackla och bitterheten något mildare. För det finns så mycket vackert. Det är bara så vansinnigt lätt att glömma bort.

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om Tomater, Balkong, Odling, Höst,

Gränsland

Just nu pågår en kamp mellan sommaren och hösten. Det är den första september idag, fälten utanför mitt köksfönster är inbäddade i tungt dis och luften är krispig och klar. Strax slår solen igen molnen och tomaterna på balkongen är blossande röda. Nyponen och lönnlöven börjar skifta i rött och organge, men fortfarande pryder sommarens sista vackra rosor trädgårdarna här omkring. Jag läste att det var minusgrader i Norrland i natt, här hos oss är det fortfarande väder för t-shirt när eftermiddagssolen värmer som mest. Det är ett gränsland; en dragkamp mellan sommar och höst. Vi vet alla vem som kommer att gå segrande ur striden - frågan är bara när.
/ Thérèse
Läs även andra bloggares åsikter om Sommar, Höst, Foto, Nikon D40, Gränsland, Längtan, Skåne