Minns ni det här inlägget jag skrev i början av juli? Det handlade om att jag, trots min starka kärlek till Skåne, saknar tre saker: blåbär, kantareller och lingon. Inlägget skrev jag eftersom jag samma dag plockat mina första blåbär sedan jag flyttat till Skåne. Dagen därpå kokade jag dessutom underbar blåbärssylt och gjorde en minst lika underbar blåbärspaj. Kvar på listan över det jag saknar är alltså kantareller och lingon. Och självklart skriver jag det här inlägget eftersom jag faktiskt plockat lite av skogens guld i helgen. Och vad bättre är: vi hittade gott om kantarellringar med mängder av katarellbebisar. Med oss hem fick vi "bara" ett fåtal liter svamp, men markerna vi plockade i lovar ytterligare tiotals liter så snart de små vuxit till sig. I helgen har jag därför ätit smörgåsar med smörstekta kantareller, kantarellgryta och i skrivande stund gör maken varma smörgåsar i ugn med kantarellstuvning. Smakmässigt himmelrike.
/ Thérèse
Läs även andra bloggares åsikter om kantareller, skåne, blåbär
2 kommentarer:
Åh, herregud vad gott! Det är nog en av absoluta favoritsakerna, smörstekta kantareller på rostbröd. Jisses vad jag hoppas på att de kommit upp nu när jag åker upp till Dalarna, fast risken är att de inte kommit ännu, då det brukar vara i slutet av augusti man plockar där. Aja, får väl ta bussen ut i vildmarken här och plocka någon dag ;)
Kram!
Ser jättegott ut! Tyvärr vågar jag inte köpa dem konseverade på burk, men tror det e ganska tur det ändå! ;)
Skicka en kommentar