Fläderblomssaft

Att jag trivs i köket kommer väl knappast som någon överraskning för någon. Sommaren är en fantastisk tid att vara kreativ i köksregionerna, i takt med att allt ätbart mognar ute i naturen. Jag är inte uppvuxen med hemkokt saft och sylt, men i mina sena tonår började jag själv experimentera med saftsilar, bärvaggor och pektin. Snart insåg jag att det ju var otroligt roligt, för att inte tala om hur mycket godare allting blev när man kokade det själv!

Något av det enklaste, och kanske också godaste, som naturen bjuder så här års är fläder. Tacksamt nog är fläderblomssaft gissningsvis den absolut enklaste saften att tillreda - en riktig latmorshistoria!

Du behöver:

30-40 klasar fläderblom

2 liter vatten

2 kg socker *

2-3 citroner med skal *

50 g citronsyra

(ev. 2 kryddmått natriumbensoat för konserverande effekt)

Rensa klasarna från eventuella animalier, skölj dem i kallt vatten och lägg dem i en stor skål som tål hett vatten. Skrubba citronerna och skiva dem fint - använd med fördel ekologiska citroner så undviker du de värsta gifterna som sitter i skalet. Lägg citronskivorna i samma skål som fläderblomsklasarna. Koka under tiden upp vattnet och rör ner sockret. Häll den heta sockerlagen över fläderblommorna och citronskivorna, och rör ner till sist ner citronsyran. Låt saften stå och dra i tre till fem dygn och rör om i skålen ett par gånger om dagen. Det finns olika åsikter om hur saften bör förvaras undertiden som den drar - jag ställer den svalt om jag kan, eller i kylskåp. När saften dragit klart (smaka av den för att veta!) häller du den genom en saftsil och slår på väl rengjorda flaskor eller burkar. Har du ingen saftsil finns det att köpa för en hundralapp i välsorterade mataffärer och butiker som säljer husgeråd. Har du tur kan du dessutom hitta en begagnad. Saften förvaras bäst i frysen eftersom hållbarheten för fläderblomssaft är relativt kort.

* ekologiskt alternativ finns

/Thérèse
Läs även andra bloggares åsikter om fläder, fläderblom, fläderblomssaft, saft

Sommarkväll i gröngräset

Glass tillsammans med mannen i gräset i den värmande kvällssolen - ett härligt avslut på en riktigt intensiv jobbdag.

/ Thérèse

Dimhöljda kvällar

Med några få undantag har jag varje sommar tillbringat allt från några dagar till några månader i Blekinge, under hela mitt liv. Både mina far- och mina morföräldrar hade stuga respektive gård på olika håll i landskapet, och det har varit en ynnest att ömsom bo i skärgården, ömsom riktigt på landet. Det hus vi numer tillbringar ledig tid i är min mormors föräldrahem, och jag njuter för var dyrbar minut jag har möjlighet att vara här. Ingen annan stans i landet har jag dock upplevt kvällsdimma eller kvällsdis så som jag gjort här i Blekinge. Oavsett om jag varit vid stugan i skärgården eller gården här inåt landet, så är det ofta som ängarna och hagarna kläs i dimslöjor om sommarkvällarna. Det finns något magiskt i det. Något som inte kan beskrivas i ord, och som heller inte kan fångas på bild. Likt snö som faller bäddar det in landskapet och skapar märkliga ljusfenomen. Härom kvällen kunde jag ändå inte låta bli att ta med mig kameran, trots att jag vet att bilderna bara blir kornigt mjölkiga, men om inte annat får jag spara dem för mitt eget minnes skull. Som en påminnelse om de näst magiska nattliga promenaderna, i den blekingska dimman.

Vår kohage med gamla, gamla ekar

En modig vinbärssnäcka passerade vägen

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om dimma, dis, blekinge, barndom, foto, sommar

Glad midsommar (en studie i pioner)

Välkommen in!

Spegelbild

Flera sorters skönhet

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om midsommar, blekinge, pioner, stilleben

Tre positiva

• Jag har jobbat min sista dag för den här veckan och är nu ledig tre hela dagar i streck!

• Jag sitter i bilen på väg till landet, mitt paradis, med mannen, systern och djuren. För varje mil vi kör lättar molnen, regnet har upphört och solen träder fram.

• När jag kom hem från jobbet idag hade jag fått post från universitetet. Examensavdelningen. Det är faktiskt en mäktig känsla - jag har min examen! Visserligen bara den första av flera jag hoppas att ta, men hur är det man säger; "Även en världsomsegling börjar med att man knyter skorna".

/ Thérèse

Midsommarminne

I gårkväll packades väskorna, för så snart jag lyckats flexa mig hem från jobbet idag styr vi kosan mot huset på landet. Bort från staden, bilarna, människorna och trängseln, ut till djuren, naturen och friheten. Jag är helt slut och behöver verkligen en långhelg i mitt eget lilla paradis. Vädret ska visserligen bli trist, men det gäller både här i stan och på landet så det spelar egentligen ingen roll. Vi hade fantastiskt väder när vi firade midsommar där i fjol, så vi får väl minnas det när regnet öser ner. Just nu behöver jag en batteriladdare - med eller utan regn!

I fjol fick vi köpa färskpotatis synnerligen billigt ...

Jag såg min första häger som en gång i tiden gav området sitt namn

Vi snackade lite med åsnorna...

Jobbade massor i trädgården...

Plockade en massa fläder och tog hem till stan för att koka saft ...

Pratade med stora korthåriga kor...

... och lite mindre men långhåriga kossor :-)

Och plockade och rensade rabarber för att också dem ta med till stan! 

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om midsommar, längtan, landet,

Syrlig sommar

Nu mognar vinbären här på gårdarna kring huset. De röda vinbären är ruskigt vackra i kvällssolen! Snart är det dags att koka saft och gelé!

/ Thérèse 

Läs även andra bloggares åsikter om vinbär, röda vinbär, sommar

Quorngryta med fransk senap

På vegetariskt.com finns en uppsjö spännande recept som jag börjat laga mig igenom de senaste veckorna. "Festlig quorngryta m fransk senap" har blivit något av en favorit som jag gärna delar med mig av, i vanligt ordning i något modifierad form i jämförelse med ursprungsreceptet.

Du behöver:

1 pkt quornbitar (300 g)

200g färska champinjoner *

1 röd eller grön paprika *

Cocktailtomater(ca 10-12st) *

1,5 dl matlagningsgrädde *

1 dl crème fraiche *

1 dl vatten eller lättmjölk *

2 msk fransk senap

salt, peppar, cayennepeppar, chilipulver

färsk basilika *

Gör så här:

Dela champinjonerna i stora bitar och paprikan i något mindre. Fräs tillsammans i en stekpanna. Tillsätt quornbitarna och stek allt tillsammans tills det har mjuknat och fått stekyta. Häll på grädde, crème fraiche och mjölk/vatten. Tillsätt den franska senapen, samt salt och peppar, cayenne och chili efter behag. Låt stå och puttra en kvart. Dela tomaterna i halvor och häll i dem, låt stå på svag värme tills tomaterna mjuknat.

Servera med ris, tageliatell eller bulgur och rör ner rikligt med färsk basilika innan servering.

Smaklig spis!

/ Thérèse
Läs även andra bloggares åsikter om quorn, vegetariskt, recept, fransk senap

(Fyrtio)fyra nyanser av grönt

Det är en himlarns tur att det är större aktivitet på balkongen och i fönsterkarmarna än det är i den här bloggen. Annars hade det inte blivit mycket till grönsaker! Här hemma råder nu fyra (eller fyrtiofyra) nyanser av grönt; högt och lågt och i alla skrymslen och vrår växer något grönt. Paprikan är grön; tomaterna är gröna; fikonen är gröna; sockerärtorna är gröna... Så nog händer det saker, även om det är dött som i graven här i bloggen. Min kropp har ännu inte riktigt vant sig vid det där med att heltidsarbeta - som bortskämd student är jag inte riktigt van vid att plåga mig upp i arla morgonstund och inte komma hem förrän till aktuellt. Det brukar ta några veckor att acklimatisera sig, så snart är jag på banan igen. Om inte annat väntar en tur till paradiset till helgen - det ska bli helt fantastiskt!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om balkong, grönsaker, odling, krukodling, paprika, tomat, fikon, sockerärtor

Grönskande balkong

Jag älskar vår balkong. Den är egentligen mer som ett extrarum än som en balkong - där är varmt, stilla och vindskyddat. Oftast står fönstren på glänt så jag hör fåglarna som sjunger på innergården, men ibland lyssnar jag på musik när jag sitter där ute och skriver. 

Vår balkong är varken särskilt vacker eller "moderiktig", men den ger mig ett oerhört lugn och bjuder på  dofter, smaker och strukturer. Så snart man vattnar tomatplantorna och rör vid dess blad eller frukter fylls luften av den karaktäristiska tomatdoften. Det samma sker så snart man öppnar balkongdörren; bakom den står nämligen basilikakrukan och vinddraget får bladen att virvla och dofta ljuvligt. Var gång jag går ut på balkongen måste jag röra försiktigt vid Mårbackapelargonens sammetslena blad. Än en gång - doften - så lugnande, så säregen. I ett hörn står dillen som snart är redo för skörd. Strax intill klättrar sockerärtorna som jag plockar en efter en så snart skidorna är tillräckligt stora. Fikonträdet har äntligen fått ett par millimeterstora frukter, och både löken och potatisen är snart redo att tas ur jorden. 

Så kanske är den inte det mest bildsköna balkong i grannskapet, men den skänker den ro jag behöver. Den utmanar mig när det kommer till odling av det ätbara och den bjuder på en tät och intensiv grönska. På dofter, smaker och strukturer. Det är allt jag önskar och begär. 

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om balkong, grönsaker, odling, pelargon,

Söndagsglädje

Idag är jag sommarglad. Det är söndag och jag är ledig. Det är faktiskt de första dagarna sedan förra sommaren som jag verkligen är ledig. Inget jobb. Ingen pågående kurs. Ingen skola över huvud taget. Den allra sista uppgiften lämnade jag i min lärares fack i fredags efter jobbet - nu är jag fri. Tio veckor av enbart jobb, ingenting annat. Det är så fantastiskt! Igår cyklade mannen och jag till Staffanstorp och tittade på fickparker, idag var vi på köpcentret och handlade lite kläder. Jag är ledig. Det är sommar. Det finns ingenting annat att göra än att jobba och att leva. Jag lever med den vackraste mannen, jag har en underbar lägenhet, härliga husdjur och mängder av krukor och odlingar. Idag är jag bara så djupt tacksam för allt jag fått, för allt jag har, och för allt jag håller så innerligt kärt. Under så lång tid var livet något helt annat. Det jag har idag är stort. Det är stort.

Bara att få ha min underbara rödrutiga kjol gör mig barnsligt glad - rutor och spets, hur kan man inte bli lycklig av det?

/ Thérèse

P.S. Jag har fastnat i ett Ally McBeal-beroende och återupplever nu högstadiet genom att lyssna på Tell him med Vonda Shepherd - det är 2 minuter och 48 sekunder av pepp, glädje och styrka. Lyssna!

Läs även andra bloggares åsikter om glädje, tacksamhet, sommar, gott liv

Fickpark

Igår lärde jag mig ett nytt begrepp som jag gärna vill sprida vidare, nämligen fickpark. Och nej, jag har inte tappat bort en ändelse. Fickpark handlar på intet vis om konsten att fickparkera en bil. Fickpark är en direktöversättning av det engelska begreppet pocket park och syftar på en liten park, oftast belägen i stadsmiljö. Tack vare geocachingen cyklade vi igår till två fickparker i Staffanstorp; Norra Lundavägens fickpark och Årstagårdens fickpark.

Trädprakt i Norra Lundavägens fickpark

Fickparker är små och kompakta parker, sällan större än en vanlig villaträdgård. I Sverige tycks Enköpings kommun ligga i tydlig framkant med fickparker, och deras arbete har spridit sig runt om i landet. Några av Enköpings parker kan du hitta här. Enköpings kommun har också tagit fram följande kriterier, som beskriver fickparker som:

• mindre platser anpassade till sitt läge i stadsrummet eller som en park i parken.
• tydlig rumslighet, ofta med klippta häckar.
• växtmaterialet utnyttjas för att skapa upplevelser och dynamik. Perenner ingår som en viktig del.
• oftast inga eller minimala gräsytor, därför läggs särskild omsorg på de hårdgjorda ytorna.

Löjtnanshjärta i Norra Lundavägens fickpark

Fickparken vid Norra Lundavägen riktar sig främst till de äldre som bor i centrala Staffanstorp. Flera av odlingarna är upphöjda för att underlätta för alla att ta del av, känna och lukta på blomsterprakten. Den miljö- och trädgårdsterapeutiska forskningen visar tydligt på vikten av att ha nära till grönområden. Många äldre som flyttar till servicehus upplever att de inte har möjlighet att komma ut i den utsträckning de önskar. Utomhusvistelsen kan både bibehålla hälsan, men i vissa fall också förbättra den. Att vistas utomhus regelbundet motverkar både benskörhet och depression, samtidigt som det förbättrar sömnkvalitén. 

Lavendel med underbar doft i en upphöjd odling

Vacker pion i utkanten av fickparken

Vill du läsa mer om fickparker finns ett examensarbete här, och om trädgårdens betydelse för hälsan rekommenderas boken Trädgårdsterapi av Gunilla Nilsson (min ömma moder).

/ Thérèse
Fickparker i media: GP, Folkbladet, DN,

Läs även andra bloggares åsikter om fickpark, pocket park, trädgårdsterapi, staffanstorp

Arbetsfördelning

Matte sitter och jobbar - Tindra sover på balkongbordet och njuter i sommarsolens värme. En vanlig arbetsfördelning i det här hushållet.

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om husdjur, katt, bokmanus, sommar

Basilikaskörd

Ni vet den där basilikan jag planterade om för en dryg månad sedan? Nu är kärlet alldeles överfullt av ståtliga basilikastänglar och var gång jag öppnar fönstret fylls rummet av den karaktäristiska doften av basilika. Idag såg jag att en av alla stänglarna höll på att gå i blom, så jag plockade raskt fram en sax och en liten plastbytta. Som snart fick bytas mot en större. Nu har jag två liter nyskördad basilika i frysen, och odlingen på balkongen ser fortfarande i princip orörd ut.

Det enda jag gör är att klippa av bladen ett och ett, och lägger dem luftigt i en plastlåda som jag ställer rakt in i frysen. Inga krusiduller alls, och bladen håller sig fint i många månader. Vi använde upp den sista av fjolårets frysta basilika i mars någon gång, och jag hade inga invändningar mot smaken. Vi kommer inte att behöva köpa basilika förrän det är dags att sätta ut en ny omgång nästa vår. Ekologisk basilika hela vinterhalvåret - ja tack!

/ Thérèse

Dagens färgk(l)ick!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om bellis, tusensköna, Bjärred

Inte heller så grönt

Som uppvuxen långt ifrån allt vad kärnkraftsverk heter, är det en konstig känsla att se de två reaktorerna i Barsebäck. Först står man och kastar boll åt Celia, och så vrider man huvudet nittio grader och ser det här. Kanske är det för att jag inte är van vid att se det, men obehagligt är det allt. Trots att det är stängt sedan flera år. Trots att jag inser att det inte skulle göra någon skillnad om jag bor i Lund eller i Barsebäck om olyckan väl skulle inträffa. Men att jag i vanliga fall slipper se det lindrar - ignorance is bliss? För nu står där och stör vid horisonten. Som en nagel i ögat, eller sten i skon. Inte sjutton vet jag, men kalla kårar får jag, och jag ryser lite innan jag slänger bollen igen. För det är inte det minsta grönt. Inte det heller.

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om kärnkraftsverk, kärnkraft, reaktorer, barsebäck, miljö

(Stekta) gröna tomater

Hurra! Och precis som med paprikan är det liv både i köksfönstret och på balkongen. Och det är frukt på en hel drös av mina många tomatplantor. Åh, jag älskar det här!

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om tomater, frösått, balkongen, gröna, omogna

Årets första dopp

Celia är sannolikt en av de största badkrukorna hundrasen någonsin skådat. Celia är sannolikt också den största bollfantasten som går på fyra ben. Efter en lång dag i gassande sol, med tungan hängandes i marken, tyckte matte och husse att hon kunde behöva svalka sig. Det tyckte däremot inte Celia. Både jag och maken gick hundra meter ut i det långgrunda havet för att kunna doppa oss och ta några simtag, men Celia hade inga som helst tankar på att blöta ner sig. Förrän tennisbollen åkte fram och kastades ut i vattnet. Då slogs badkrukan raskt och burdust i bitar och Celia jagade bollen lika ohämmat som med torr mark under tassarna. Så var det med den vattenfobin ...

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om badkruka, årets första dopp, vattenfobi, Vikhög, schnauzer

Paprikablom

Det rör på sig här hemma i köksfönstret och på balkongen. Mina paprikor som för ungefär sex veckor sedan såg ut så här, är i dag nästan halvmeterhöga. På ett par av dem har blommorna precis slagit ut, på övriga är de bara i knopp. Men en sak är i alla fall säker; de trivs bra och jag vågar nästan hoppas på att få lite paprika till sommaren. I fjol fick jag tre jordgubbssmå knöliga saker, som visserligen smakade gott men som varken skulle vinna några storleks- eller skönhetspriser. I år har jag fem plantor som alla har knoppar och ser friska och starka ut, så hoppet består!

Den här plantan bor i köksfönstret - övriga fyra på balkongen

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om balkongodling, paprika, krukodling, grönsaker,

Sommarlycka

Idag är en bra dag. En så där alldeles vanlig och vardaglig, men alldeles fantastisk dag. En av alla de tusentals normalgrå dagar, som fått en unik guldpläderad inramning.

Jag sitter på en bänk i solskenet och väntar på bussen ut till plantskolan och landet. I öronen pumpar peppigt poppig schlagermusik som får mina ben att vilja dansa. Trots att klockan bara är nio på morgonen så värmer solen, och skvallrar om en lång och ljuvlig sommardag.

Igår lämnade jag in terminens sista hemtenta. I helgen ska jag skicka in min formella examensansökan. Nu har jag en hel sommar framför mig där jag bara ska jobba heltid, och inte läsa en endaste skolrelaterad rad alls vid sidan om. Idag ska jag jobba några timmar på plantskolan, sen kommer maken och hämtar upp mig för en cachingutflykt utmed kusten. Picnic, solsken, kärleken och hunden-det kan inte bli bättre! När man jobbar precis hela sommaren blir det extra viktigt att ta vara på de lediga stunderna, och verkligen skapa en semesterkänsla.

Ja, idag är jag lycklig. Skolan är över, solen värmer och jag har en hel sommar framför mig med en enda sysselsättning. Det är en helt underbar känsla. Ha en fin helg!

/Thérèse

Humleblomster

Så var det ju - humleblomster, eller Geum rivale, heter den söta blomman vars namn jag alltid glömmer! Tack till Trädgårdsmästaren som fräschade upp mitt minne!

Humleblomster i Linnebjär

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om humleblomster, naturreservat, sommarblommor

Enkel vegetarisk lasagne

Det här receptet fick jag av en gymnasiekompis för snart tio år sedan, även om några modifieringar i det har smugit sig in genom åren. Vi var ett stort gäng kompisar som alla käkade mer eller mindre vegetarisk kost. När vi träffades för att äta tillsammans innebar det att laga mat till åtta, tio personer. Den här lasagnen lagade vi flera gånger, då den är mycket tacksam att bara dubbla eller tredubbla och tillaga i en långpanna i stället för en gratängform. Receptet nedan räcker till fyra personer ungefär.

Tomatsås

2 burkar krossade tomater *

2 gula lökar *

2 vitlöksklyftor *

1 grönsaksbuljongtärning *

ev. 5 medelstora chaminjoner (färska är godast, men även konserverade går fint) *

svartpeppar *

salt

färsk basilika *

Oströra

500 g keso *

ca 3 dl riven ost *

Grovhacka den gula löken och pressa vitlöken. Koka tomatsåsen med lök och buljong i en kvart. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt stekta champinjoner. Under tiden som tomatsåsen kokar, riv osten och blanda med keson. Varva sedan lasagneplattor, tomatsås och oströra i en ugnsfast form. Strö över färsk basilika på varje lager med tomatsås. Lägg ett lager lasagneplattor i botten så suger de upp överflödig vätska och lasagnen blir mindre rinnig. Grädda mitt i ugnen på 250 grader, ca 20 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka. Njut!

* ekologiskt alternativ finns

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om recept, lasagne, vegetariskt, ekologiskt

Linnebjärs naturreservat

Ikväll var det Linnebjärs naturreservat som blev målet efter jobbet. Strax nordöst om Lund, utanför Odarslöv, ligger ett litet naturreservat som en ö utslängd på åkrarna. Ett oerhört vackert område med mängder av ekar, lindar och gamla träd, blommande liljekonvaljer, smultron och en hel kör av olika fåglar som sjöng under vår promenad. Här och var öppnade den täta lövskogen upp sig i gläntor, eller skapade små fönster ut mot åkrarna. En riktigt skön kvällsrunda blev det, i alla fall om man bortser från de aggressiva myggen. 

Svampstuvning, någon?

Finns det något vackrare än ekar?

Den-här-jag-alltid-glömmer-vad-den-heter

Liljekonvalj

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om Linnebjär, naturreservat, kvällssol, geocaching

Slutstation rättspsyk

Nu finns lite mer information om Slutstation rättspsyk på förlagets hemsida. Det går även att "bläddra" i höst- och vinterkatalogen där boken finns tillsammans med en kort presentation av mig och Sofia. 

/ Thérèse

Läs även andra bloggares åsikter om slutstation rättspsyk, bokutgivning, natur och kultur